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根据您提供的参考信息，以下是对京东七鲜上海荟聚店与“蔬菜精灵”合作快闪活动的综合分析：

活动背景：

京东七鲜超市上海长宁荟聚店自9月末开业以来，凭借高品质鲜食商品和优惠的击穿价，受到了消费者的广泛认可，并在国庆假期创下了超10万人次的客流佳绩。

活动内容：

1. 快闪活动：10月18日，京东七鲜超市上海荟聚店与知名IP“蔬菜精灵”合作，举办了快闪活动，吸引了大量潮人打卡。活动中提供了扭蛋金币抽奖、衍生品、鲜花和饮品等福利。

2. 击穿价商品：超市推出了多种击穿价商品和自有品牌商品，包括新鲜的海鲜水产和水果蔬菜。

3. 一站式购物体验：京东七鲜超市上海荟聚店上架了6000多种商品，为消费者提供全方位、全时段的高品质美食生鲜商品及生活服务的一站式购物体验。

活动效果：

1. 提升品牌知名度：通过与知名IP“蔬菜精灵”合作，京东七鲜超市上海荟聚店提升了品牌知名度和影响力。

2. 吸引消费者：快闪活动和击穿价商品吸引了大量消费者前来购物，提升了客流量。

3. 增强消费者体验：提供扭蛋金币抽奖、衍生品、鲜花和饮品等福利，增强了消费者的购物体验。

京东七鲜上海荟聚店与“蔬菜精灵”合作的快闪活动，通过多种方式提升了品牌知名度和消费者体验，取得了良好的效果。此次活动不仅展示了京东七鲜超市的高品质商品和服务，还体现了其创新营销和品牌合作能力。